野菜の美食
それはご馳走と健康を両立させた料理です。
新鮮で正しい食材を厳選しもっと美味しくなる方法はないのか、
もっともっと美味しく出来ないのかとより良き技法を絶えず探し続けてきました。
バター クリーム 砂糖 小麦粉はほとんど使わず様々な技法を駆使した野菜たちが
味の構成に大きな比重を占めています。今日までの集大成
優しくて刺激的な料理をお楽しみ下さいませ。
Spécialité
（今月のスペシャルランチ）
20169
《海》
Coquillages variés, sauce jus de coquillages
貝の旨みを含めた帆立貝・ホッキ貝・粒貝を貝の器に閉じ込めて
肝のアクセントと散りばめたカラフル野菜と共に
《神秘》
Calle,foie gras et crevette en betterave, soupe de volaille
鶉・フォアグラ・ボタン海老にビーツのベールを纏わせて
菊芋の旨みに鶏のジュを鉄瓶急須でお客様の目の前に
《リュミエールスペシャリテ “クリスタル遊園地”》
Lumière "Le parc d`attraction", version 2016
“リュミエール クリスタル遊園地” 特別ランチバージョン
～5種類の可愛い一口前菜をガラス器に乗せて～
《芳醇な薫り》
Poisson frâis cuire en CARTAFATA aux truffe,champignons variés
北海道函館産地直送の鮮魚をトリュフの香りと共に蒸しあげて
様々な形に変えた茸と蓮根の食感をご一緒に
≪閉じ込めた旨味≫
お好きなメイン料理をお選びください
ブランドポーク（天草梅肉ポーク）
ニュージーランド産仔羊背肉
フランス産リー・ド・ヴォー
国産牛フィレ肉
フランス産ピジョン
※仕入れ状況によってラインナップは変更となります。
≪小さな野菜のデザート≫
Avant dessert de légumes
小松菜 セロリ 牛蒡 大根
畑の野菜でデザートを作りました…シェフKarato
《愉快な一時》
Desserts
お好きなデザートをメニューからお選びくださいませ
Pains《特製パン》 Mignardise《一口のお楽しみ》
Café《食後のお飲み物》
お一人様 ¥6,500（税込¥7,020）
（別途サービス料10％頂戴致します。）
Movie
（動画による店内紹介）
What’s New?
５スターに輝く”グランドヴィクトリアホテル台北”にて”リュミエール料理フェア”を開催します!
台湾・台北の５スター、 ”グランドヴィクトリアホテル”にて ”リュミエール”の料理フェアを 開催します。
リュミエール大阪KARATOがGainer5月号(光文社)の別冊付録『保存版「行きつけの酒と美味」BOOK 大人、楽しむ梅田』に紹介されました。
Facebook：https://www.facebook.com/lumiere.since2006
【 Ｆａｃｅｂｏｏｋ 】
フレンチレストランリュミエール初の公式Facebookがスタートしました。 公式ページ https://www.facebook.com/lumiere.since2006
ダマンリュミエール スペシャル＆プレミアムディナー開催
ダマンリュミエールでスペシャル＆プレミアムディナーを開催致します。 阪急うめだ本店 「ダマン リュミエール フランスフェア特別企画 プレミアムディナー」 高島屋大阪店 「開店５周年記念スペシャルディナー」
ワイン・メーカーズ・ディナー開催!!
3月17日(木) ブルゴーニュの名門ドメーヌ モンジャール・ミュニュレとシェフ唐渡の『野菜の美食』との一夜限りのコラボレーションディナーを開催いたします。お席の数に限りがございますのでお早めにご予約お待ち申し上げます。
Recruit
（採用情報）
シェフ唐渡と経験豊富なスタッフと共に働いてみませんか。
真のプロフェッショナルを志し、共にチャレンジしましょう。
世界一の料理人、世界一のサービスマンを目指す若き才能との出会いを待っています。
Sister Restaurants
（姉妹店）
梅田エリア
難波エリア
