野菜の美食

《秋の訪れ》
Mi-cuit de béryx et chutney de crevettes, poudre d'arachide
高知県宿毛湾産金目鯛の瞬間キュイに甘エビのチャツネ
バターナッツのコンフィと香ばしい生落花生　甲殻類のエッセンス

《果実》
Raisin, foie gras, ris de veau, sauce miel et madère
３種の葡萄と“フォアグラ”“リードヴォー”
蜂蜜のソース

《味覚の遊園地》
Lumière "Le parc d`attraction", version 2017
リュミエール クリスタル遊園地” 特別ランチバージョン
～６種類の可愛い一口前菜をガラス器に乗せて～

《森》
Poisson au charbon de bois, risotto aux champignons
鮮魚の炭火焼きと茸風味のリゾット　新銀杏の彩り
香り豊かな茸のジュを“ゆずきち”と共にを

≪閉じ込めた旨味≫
お好きなメイン料理をお選びください
天草梅肉ポーク
ニュージーランド産仔羊背肉
フランス産リー・ド・ヴォー
国産牛フィレ肉
フランス産ピジョン
※仕入れ状況によってラインナップは変更となります。

≪小さな野菜のデザート≫
Avant dessert de légumes
小松菜　セロリ　牛蒡　大根
畑の野菜でデザートを作りました…シェフKarato

《愉快な一時》
Desserts
お好きなデザートをメニューよりお選びくださいませ。

Pains《特製パン》 Mignardise《一口のお楽しみ》
Café《食後のお飲み物》

お一人様 ¥6.500（税込¥7.020）
（別途サービス料10％頂戴致します。）
ご注文はテーブルの皆様ご一緒のコースでお願い致します。