野菜の美食

《爽快》
Mi-cuit de crevettes, poudre d’oursin, gelée de jus de légumes aux tomates
　ボタン海老の瞬間キュイと雲丹のパウダー
緑トマトとガスパチョの透明ジュレ

《玉蜀黍》
Foie gras et Saint-Jacques en petits épis, purée de maïs
フォアグラと帆立貝柱を閉じ込めた皮付きヤングコーン
濃厚な玉蜀黍のピュレと磯のふりかけ

≪クリスタル遊園地≫
Lumière "Le parc d`attraction", version 2018
リュミエール クリスタル遊園地” 特別ランチバージョン
～６種類の可愛い一口前菜をガラス器に乗せて～

《黒》
Poisson rôti et confit d'aubergines aux champignons,essence crustacés
黒い皮の鮮魚と茸のジュを含んだ青茄子のコンフィ
レモンコンディマンと甲殻類のエッセンス/p>

≪閉じ込めた旨味≫
お好きなメイン料理をお選びください
天草梅肉ポーク
ニュージーランド産仔羊背肉
フランス産リー・ド・ヴォー
国産牛フィレ肉
フランス産ピジョン
※仕入れ状況によってラインナップは変更となります。

≪小さな野菜のデザート≫
Avant dessert de légumes
小松菜　セロリ　牛蒡　大根
畑の野菜でデザートを作りました…シェフKarato

《愉快な一時》
Desserts
お好きなデザートをメニューよりお選びくださいませ。

Pains《特製パン》 Mignardise《一口のお楽しみ》
Café《食後のお飲み物》

お一人様 ¥6.500（税込¥7.020）
（別途サービス料10％頂戴致します。）
ご注文はテーブルの皆様ご一緒のコースでお願い致します。