野菜の美食
それはご馳走と健康を両立させた料理です。
新鮮で正しい食材を厳選しもっと美味しくなる方法はないのか、
もっともっと美味しく出来ないのかとより良き技法を絶えず探し続けてきました。
バター クリーム 砂糖 小麦粉はほとんど使わず様々な技法を駆使した野菜たちが
味の構成に大きな比重を占めています。今日までの集大成
優しくて刺激的な料理をお楽しみ下さいませ。
Spécialité
（今月のスペシャルランチ）
20176
《初夏の彩り》
Calmar aux légumes d'ete,décomposition de gaspacho
初夏の野菜とガスパチョの分解と小イカのファルシ
赤と黒のアクセントbr>
《大地の恵み》
Caille et foiegras aux petits épis,puree de maÏs
皮付きヤングコーンの器に鶉とフォアグラ
玉蜀黍を様々な形に変えて
《味覚の遊園地》
Lumière "Le parc d`attraction", version 2017
リュミエール クリスタル遊園地” 特別ランチバージョン
～６種類の可愛い一口前菜をガラス器に乗せて～
《芳香》
Cuisson de poissons et crevettes aux aubergines,consommé de boeuf
京都鷹峯“樋口農園”の茄子のデクリネゾン
海老と焼きナスが香るスープとご一緒に
≪閉じ込めた旨味≫
お好きなメイン料理をお選びください
天草梅肉ポーク
ニュージーランド産仔羊背肉
フランス産リー・ド・ヴォー
国産牛フィレ肉
フランス産ピジョン
※仕入れ状況によってラインナップは変更となります。
≪小さな野菜のデザート≫
Avant dessert de légumes
小松菜 セロリ 牛蒡 大根
畑の野菜でデザートを作りました…シェフKarato
《愉快な一時》
Desserts
お好きなデザートをメニューよりお選びくださいませ。
Pains《特製パン》 Mignardise《一口のお楽しみ》
Café《食後のお飲み物》
お一人様 ¥6.500（税込¥7.020）
（別途サービス料10％頂戴致します。）
ご注文はテーブルの皆様ご一緒のコースでお願い致します。
Movie
（動画による店内紹介）
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お正月休みについて
京都へ初進出! 世界遺産の本願寺（西本願寺）にて８ヶ月間の期間限定でカフェをオープン!!
京都へ初進出！世界遺産の本願寺（西本願寺）にて８ヶ月間の期間限定でカフェをオープンいたしました。 JTB西日本との取り組みにより「本願寺おてらかふぇ＆まるしぇAKARI」を西本願寺の境内に開設！
５スターに輝く”グランドヴィクトリアホテル台北”にて”リュミエール料理フェア”を開催します!
台湾・台北の５スター、 ”グランドヴィクトリアホテル”にて ”リュミエール”の料理フェアを 開催します。
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