野菜の美食
それはご馳走と健康を両立させた料理です。
新鮮で正しい食材を厳選しもっと美味しくなる方法はないのか、
もっともっと美味しく出来ないのかとより良き技法を絶えず探し続けてきました。
バター クリーム 砂糖 小麦粉はほとんど使わず様々な技法を駆使した野菜たちが
味の構成に大きな比重を占めています。今日までの集大成
優しくて刺激的な料理をお楽しみ下さいませ。
それはご馳走と健康を両立させた料理です。
新鮮で正しい食材を厳選しもっと美味しくなる方法はないのか、
もっともっと美味しく出来ないのかとより良き技法を絶えず探し続けてきました。
バター クリーム 砂糖 小麦粉はほとんど使わず様々な技法を駆使した野菜たちが
味の構成に大きな比重を占めています。今日までの集大成
優しくて刺激的な料理をお楽しみ下さいませ。
(特別ランチコース)
20212
《色彩》
daikonn
平目・大根
《滋味》
seri
北寄貝・フォアグラ・セリ・ほうれん草
≪クリスタル遊園地≫
Lumière le parc d`attraction, version 2020
“リュミエールクリスタル遊園地”特別ランチバージョン
《薫香》
poireau junnu
本日の産地直送鮮魚
白ネギ ヘーゼルナッツ レモン
≪閉じ込めた旨味≫
お好きなメイン料理をお選びください
天草梅肉ポーク
ニュージーランド産仔羊背肉
国産牛フィレ肉
フランス産ピジョン
※仕入れ状況によってラインナップは変更となります。
≪小さな野菜のデザート≫
Avant dessert de légumes
小松菜 セロリ 牛蒡 大根
《愉快な一時》
Desserts
お好きなデザートをメニューよりお選びくださいませ。
Pains《Pain KARATOのパン》 Mignardise《一口のお楽しみ》
Café《食後のお飲み物》
お一人様 ¥6.500(税込¥7.150)
(別途サービス料10%頂戴致します。)
ご注文はテーブルの皆様ご一緒のコースでお願い致します。
(動画による店内紹介)
本日9月5日(土)“土曜はナニする!?” カンテレ/フジテレビ系全国ネットで紹介されました“リュミエール”の 【ワタリ蟹と夏野菜の冷製クリームスープ オマール海老と“パンカラト”のパンをご一緒に】 は番組終了後、今月発送分の≪800食≫は即完売いたしました! 引き続き10月発送分を受付ております。 ご注文お待ちしております! ※omakaseサイトよりご注文ください。 https://omakase.in/ja/r/yd516340 唐渡
明日土曜日9月5日(土)”土曜はナニする!?”カンテレ/フジテレビ系全国ネット【毎週土曜日 午前8:30~9:55】本日解禁!お届けミシュランで9時30分ぐらいに登場いたします。お取り寄せも紹介されます!是非ご覧になってください。 唐渡
(採用情報)
シェフ唐渡と経験豊富なスタッフと共に働いてみませんか。
真のプロフェッショナルを志し、共にチャレンジしましょう。
世界一の料理人、世界一のサービスマンを目指す若き才能との出会いを待っています。
(姉妹店)