Spécialité

(今月のスペシャルランチ)

20181

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《太陽の恵み》
Mi-cuit de calmar et thons jus de noir au encre
 マグロと烏賊のミキュイに漆黒のジュとキヌア
鹿児島県指宿からスナップエンドウの恵み

《芳香》
Foir gras poele en patate douce,sauce topinambour et Nanohana aux Kinome
フォアグラとマロンゴールドを朴葉焼きに
菊芋と菜の花のソースに木の芽の香りを


≪クリスタル遊園地≫
Lumière "Le parc d`attraction", version 2017
リュミエール クリスタル遊園地” 特別ランチバージョン
~6種類の可愛い一口前菜をガラス器に乗せて~

《大地》
Poissons cuit a la vapeur au jus de champignons
鮮魚をきのこの香りと共に蒸し上げて
静岡県駿河湾産の海老を添えて


≪閉じ込めた旨味≫
お好きなメイン料理をお選びください
天草梅肉ポーク
ニュージーランド産仔羊背肉
フランス産リー・ド・ヴォー
国産牛フィレ肉
フランス産ピジョン
※仕入れ状況によってラインナップは変更となります。


≪小さな野菜のデザート≫
Avant dessert de légumes
小松菜 セロリ 牛蒡 大根
畑の野菜でデザートを作りました…シェフKarato


《愉快な一時》
Desserts
お好きなデザートをメニューよりお選びくださいませ。

Pains《特製パン》 Mignardise《一口のお楽しみ》
Café《食後のお飲み物》

お一人様 ¥6.500(税込¥7.020)
(別途サービス料10%頂戴致します。)
ご注文はテーブルの皆様ご一緒のコースでお願い致します。

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