野菜の美食

《初夏の彩り》
Confit de Saint-Jacques, sauté de coquillages, légumes d'été
　帆立貝柱の低温コンフィと北寄貝・ミル貝の瞬間キュイ
初夏を彩る様々な野菜と海陸のジュ

《香薫》
Sauté de crevettes et navets, consommé
ボタン海老とフルーツカブのキャラメリゼ
牛の旨みスープに爽やかな緑草の香りを付けて

≪クリスタル遊園地≫
Lumière "Le parc d`attraction", version 2018
リュミエール クリスタル遊園地” 特別ランチバージョン
～６種類の可愛い一口前菜をガラス器に乗せて～

《神秘》
Poisson rôti au basilic à la piperade, essence crustacés
バジルの香りを纏った鮮魚と渡り蟹のエッセンス
高知県産パプリカの自家製ハム風味

≪閉じ込めた旨味≫
お好きなメイン料理をお選びください
天草梅肉ポーク
ニュージーランド産仔羊背肉
フランス産リー・ド・ヴォー
国産牛フィレ肉
フランス産ピジョン
※仕入れ状況によってラインナップは変更となります。

≪小さな野菜のデザート≫
Avant dessert de légumes
小松菜　セロリ　牛蒡　大根
畑の野菜でデザートを作りました…シェフKarato

《愉快な一時》
Desserts
お好きなデザートをメニューよりお選びくださいませ。

Pains《特製パン》 Mignardise《一口のお楽しみ》
Café《食後のお飲み物》

お一人様 ¥6.500（税込¥7.020）
（別途サービス料10％頂戴致します。）
ご注文はテーブルの皆様ご一緒のコースでお願い致します。