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Spécialité

2017

7
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今月のスペシャルランチ

【8月 厳選食材コース】
“夏のオマール海老”

《滋味》
海老の旨味スープ
甲殻類風味のクロケットを添えて
Bisque d`homard,croquette de crabe


《スペシャリテの一皿》
“ レスプリカ遊園地 ” 色鮮やかな野菜達を様々な形に変えて 
魚介類・甲殻類とご一緒にお楽しみください 

Lumière l`esprit k, le parc d`attraction


《旬》
オマール海老のカリカリうるち米付け揚げ
海老のエッセンスを纏った野菜ピューレとご一緒に
Homard frite aux ris sofflé,sauce purée de crustacés


《閉じ込めた旨味》

国産牛フィレ肉の低温調理
慈眼堂の塩で【満月の海水・釜焚き製法】
Filet de boeuf rôti,avec son jus accompagne de légumes


《愉快なひと時》
“葡萄 葡萄 葡萄”
シャインマスカット、デラウェアを様々な形に変化させて
Déclinaison de raisins

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What’s New?
『リュミカフェ』オープンしました!

3月4日にリュミエールグループ6店舗目の直営店となるカフェが髙島屋大阪店5Fコンフォートサロン内にオープンしました。

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2016年 12月の食材コース “ 高級魚ノドグロ ”

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クリスマスメニュー 2016

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◆2016 レスプリカ クリスマスのご案内◆

ご予約随時受け付けております。

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11月食材コースは。。。

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