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Spécialité

2018

4
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今月のスペシャルランチ

【4月 厳選食材コース】
十勝ハーブ牛×極太白アスパラコース

《濃縮》
ホワイトアスパラガスと毛蟹のエフィロッシェ
蟹味噌の濃厚ソースを纏わせて
Asperges blanches et crabe sauce corail


《スペシャリテの一皿》
“ レスプリカ遊園地 ” 色鮮やかな野菜達を様々な形に変えて 
魚介類・甲殻類とご一緒にお楽しみください 
Lumière l`esprit k, le parc d`attraction


《苦み》
鰆の昆布じめをしっとりコンフィに
春キャベツの甘みと菜の花のほろ苦さのアクセント
Confit de poisson et declinason de chou printemps


《旨味》

北海道産十勝ハーブ牛を香ばしくグリエに
玉葱薫るソースと蕗の薹を軽やかに
Entréecôte de boeuf sauce oignon


《融合》
苺と桜 和のニュアンスを新感覚で
軽やかにした小豆と餅の食感
Desert de printemps

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What’s New?

2018.4.4

レスプリカ 5月 厳選食材コースのお知らせ

来月の食材コースは”貝尽くし”×国産牛になります。

4月、5月共に食材コースのご予約を随時受け付けております。

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2017.12.01

レスプリカ クリスマスコース 2017

ご予約を随時受け付けております。

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シェフ唐渡が初めてのレシピブックを出版いたします!

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『リュミカフェ』オープンしました!

3月4日にリュミエールグループ6店舗目の直営店となるカフェが髙島屋大阪店5Fコンフォートサロン内にオープンしました。

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2016年 12月の食材コース “ 高級魚ノドグロ ”

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クリスマスメニュー 2016

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◆2016 レスプリカ クリスマスのご案内◆

ご予約随時受け付けております。

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