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Spécialité

2018

9
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今月のスペシャルランチ

【9月 厳選食材コース】
“鮑と茸”ד黒毛和牛”コース

《磯の集い》
柔らかく仕上げた鮑に揚げ茄子の爽やかさ
茗荷と貝類の佃煮をアクセントに
Ormeau et aubergine, chutney de coquillages et gingembre japonais


《スペシャリテの一皿》
“ レスプリカ遊園地 ” 色鮮やかな野菜達を様々な形に変えて 
魚介類・甲殻類とご一緒にお楽しみください 
Lumière l`esprit k, le parc d`attraction


《大地》
しっとり仕上げた天然鮮魚に茸を纏わせて
凝縮させた旨味と薫り高い卵黄
Confit de poisson et puree de champignons, sauce hollandaise


《和牛》

国産黒毛和牛ロースのグリエ
トリュフ薫るインカポテト
Entrecôte de boeuf et pomme de terre et truffe


《山》
新感覚モンブラン
大人な渋皮煮にアニスのエッセンス
Mont Blanc

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What’s New?

2018.09

レスプリカ9月の食材コースは、

”鮑と茸”×”黒毛和牛”コースになります。

ご予約を随時受け付けておりますのでお問い合わせ下さい。



2018.8

レスプリカ8月の食材コースは、

“国産鮑と穴子”ד国産牛フィレ肉”になります。

ご予約を随時受け付けておりますのでお問い合わせ下さい。

2018.6.4

レスプリカ7月厳選食材コースのお知らせ

来月の食材コースは、

”オマール海老”×十勝ハーブ牛になります。

6月、7月共に食材コースのご予約を随時、受け付けております。

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2018.5.10

レスプリカ6月 厳選食材コースのお知らせ

来月の食材コースは”まぐろと毛蟹”×”国産牛"になります。

5月、6月共に食材コースのご予約を随時受け付けております。

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2018.4.4

レスプリカ 5月 厳選食材コースのお知らせ

来月の食材コースは”貝尽くし”×国産牛になります。

4月、5月共に食材コースのご予約を随時受け付けております。

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2017.12.01

レスプリカ クリスマスコース 2017

ご予約を随時受け付けております。

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シェフ唐渡が初めてのレシピブックを出版いたします!

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『リュミカフェ』オープンしました!

3月4日にリュミエールグループ6店舗目の直営店となるカフェが髙島屋大阪店5Fコンフォートサロン内にオープンしました。

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2016年 12月の食材コース “ 高級魚ノドグロ ”

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クリスマスメニュー 2016

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◆2016 レスプリカ クリスマスのご案内◆

ご予約随時受け付けております。

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