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Spécialité

2018

1
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今月のスペシャルランチ

【1月 厳選食材コース】
海老尽くし×国産牛コース

《相乗》
蕪を纏った桜えびとフォアグラ
海老の香りのスープに浮かべて
Soup de crustacé de foie gras


《スペシャリテの一皿》
“ レスプリカ遊園地 ” 色鮮やかな野菜達を様々な形に変えて 
魚介類・甲殻類とご一緒にお楽しみください 
Lumière l`esprit k, le parc d`attraction


《古典》
オマールテルミドールを新感覚で
野菜のサバイヨンソースと殻を粉砕させた旨味のエッセンス
Homard thermidor à la modem


《旨味》

国産牛フィレ肉の低速調理
冬の大地で甘みを蓄えた野菜と燻製胡椒のアクセント
Filet de boeuf rôti,jus de boeuf et légumes


《融合》
苺のティラミス
ミルクチョコのスープを注いで
Tiramisu

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What’s New?

2017.12.01

レスプリカ クリスマスコース 2017

ご予約を随時受け付けております。

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シェフ唐渡が初めてのレシピブックを出版いたします!

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『リュミカフェ』オープンしました!

3月4日にリュミエールグループ6店舗目の直営店となるカフェが髙島屋大阪店5Fコンフォートサロン内にオープンしました。

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2016年 12月の食材コース “ 高級魚ノドグロ ”

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クリスマスメニュー 2016

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◆2016 レスプリカ クリスマスのご案内◆

ご予約随時受け付けております。

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