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Spécialité

2018

6
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今月のスペシャルランチ

【6月 厳選食材コース】
鮪と毛蟹×国産牛コース

《夏の香り》
さっと火を通した鮪と香り卵
赤と黄色のコントラストに大葉の装いを
Thon mi-cuit et ceuf mollet,sauce Genovese


《スペシャリテの一皿》
“ レスプリカ遊園地 ” 色鮮やかな野菜達を様々な形に変えて 
魚介類・甲殻類とご一緒にお楽しみください 
Lumière l`esprit k, le parc d`attraction


《濃厚》
天然鮮魚をしっとり仕上げ毛蟹の餡かけを
濃厚な雲丹と茄子のデクリネゾン
Confit de poisson et déclinaison d'aubergines,sauce crustacé


《旨味》

国産牛フィレ肉の低速調理
山葵薫るソースとご一緒に
Filet de boeuf rôti,jus de boeuf et WASABI


《融合》
マンゴーとパイナップルをライムのベールで包んで
ピニャコラーダソルベにハーブを散らせて
Desert d'été

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What’s New?

2018.6.4

レスプリカ7月厳選食材コースのお知らせ

来月の食材コースは、

”オマール海老”×十勝ハーブ牛になります。

6月、7月共に食材コースのご予約を随時、受け付けております。

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2018.5.10

レスプリカ6月 厳選食材コースのお知らせ

来月の食材コースは”まぐろと毛蟹”×”国産牛"になります。

5月、6月共に食材コースのご予約を随時受け付けております。

詳しくはこちら>


2018.4.4

レスプリカ 5月 厳選食材コースのお知らせ

来月の食材コースは”貝尽くし”×国産牛になります。

4月、5月共に食材コースのご予約を随時受け付けております。

詳しくはこちら>


2017.12.01

レスプリカ クリスマスコース 2017

ご予約を随時受け付けております。

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シェフ唐渡が初めてのレシピブックを出版いたします!

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『リュミカフェ』オープンしました!

3月4日にリュミエールグループ6店舗目の直営店となるカフェが髙島屋大阪店5Fコンフォートサロン内にオープンしました。

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2016年 12月の食材コース “ 高級魚ノドグロ ”

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クリスマスメニュー 2016

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◆2016 レスプリカ クリスマスのご案内◆

ご予約随時受け付けております。

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