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レスプリカ クリスマスコース 2018

“レスプリカ クリスマスコースのご案内”

2018.12.01

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【レスプリカ クリスマスコース 2018】

Lunch 特別価格 8,000円(税サ別)

Dinner 10,000円(税サ別) or 15,000円(税サ別)


Date:12/21(金)~12/26(水)

※12/22~25のDinnerは2部制となります。

1部 Start 17:30or18:00~ (20:00までのお席)

2部 Start 20:30~ (22:30までのお席)



◆ランチ特別価格 ¥8,000(税・サ別) / ディナー ¥10,000(税・サ別)◆

~煌~
自家製海老みそで和えたオマール海老と貝柱のタルタル
滑らかな海老ムースに蕪を2種の彩りで

~聖~
白子のフランにフォアグラと茸の煮込みを
トリュフのスープにマデラ酒の雪を降らせて

~灯~
天然鮮魚に雲丹を纏わせ香ばしく焼き上げて
蟹とカリフラワー 赤と白のコントラスト

~輝~
十勝ハーブ牛を香ばしくグリエに
安納芋とサワークリームのドフィノワーズ

~柊~
苺の泉にホワイトチョコのブランマンジェを浮かべて
ピスタチオのアイスに気泡を含ませたナッツと共に

※パン、食後のお飲物


◆ディナー限定 スペシャルコース ¥15,000(税・サ別)◆

~煌~
オマール海老と帆立に濃厚な海老の旨味を纏わせて
甘味を引き出した蕪を2種の味わいで

~聖~
フォアグラを香ばしく焼き上げ白子のフランに浮かべて
トリュフのエキス、トランペット茸の芳醇な香り

~藍~
国産鮑を柔かく仕上げオレンジ白菜と肝のリゾットを
柚子薫る貝の泡のベールで閉じ込めて

~灯~
沼津産地直送天然鮮魚の雲丹と蟹味噌焼き
ずわいがにの餡かけとカリフラワーの甘み

~輝~
国産牛フィレ肉の低速調理
安納芋の濃厚なガトーに クリスマスカラーの彩り

~柊~
苺・苺・苺 苺を様々な形に
濃厚ピスタチオとホワイトチョコ、ノワゼットの三重奏

※パン、食後のお飲物