Interview

先輩インタビュー

大橋 彩香リュミエール サービス 主任

現在の仕事

リュミエール(本店)のサービススタッフとして働いております。
オーダーを取ったり、ワインのサーブをしたり、お客様とお話をしながら、キッチンとお客様をつなぐ役割を担っています。

お客様に「また来るね」と言って頂けると、次もまたいいサービスをしよう、頑張ろうとやる気をもらう事ができます。

この会社で学べること

早い段階からお客様と直にお話をさせてもらったり、サービスをさせてもらえます。
そのことでいち早く、知識や経験を積んでいくことが出来ます。
お客様によってサービスの方法は異なり、それに合わせてサービスすることは本当に難しく、壁に当たることも少なくありません。
それでも学んだことをどんどん試すことができるので、自分の成長にもつなげることが出来ています。なによりも出来なかったことが出来るようになり、お客様に喜んでもらえた時は本当に嬉しく思います。

将来の夢

今はまだ知識や経験が足りていないことで、私では対応できないお客様が多くいらっしゃいます。
特に本店リュミエールには料理やワインにとても詳しいお客様が多く、そのような時は先輩や上司に頼ってしまいます。
そのことがとても悔しく、自分に足りていないものがまだまだあることを実感します。
近い将来にはソムリエの資格を取得し、それを武器にそういったお客様にも、胸を張って提案が出来る、喜んで頂けるようなサービスが出来るようになりたいです。

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金子 大輔リュミエールレスプリカ 調理

現在の仕事

現在はリュミエール(本店)の姉妹店で、難波の髙島屋大阪店9階にお店を構える「リュミエール レスプリカ」で調理スタッフとして働いています。
仕込みから調理、片付けまで幅広い仕事がありますが、主にガルニチュールといって、メイン食材の付け合せを担当させてもらっています。
まだまだ失敗する事も多いですが、一皿の中の主食材に対して、ガルニチュールを自分で考え、仕込みから盛付まで全てを任せてもらえているので、とてもやりがいを感じています。

この会社で学べること

新入社員のうちから他の会社ではやらせてもらえないような仕事を、教えてもらえたり、やる気さえあればチャレンジさせてもらえる職場です。
高度なことも多く、時に悩み失敗してばかりですが、先輩にフォローして頂きながら、そこで身につけた技術や経験は自分の成長に繋がっていると感じています。

将来の夢

誰からも信頼される料理人、人間になりたいです。
後輩、同期、先輩や上司、そしてお客様と誰からも金子だったら!と言ってもらえるような存在になれたらと考えています。
その為に、まずは今自分が日々与えられている仕事を丁寧に、一生懸命にやっていこうと思います。

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